鴨腿,杏鮑菇,酸梅醬,味琳,海鮮醬,醬油,五香粉,姜粉,蒜蓉,迷迭香
綜合評分 7.0
梅子醬煎烤鴨腿
綜合評分 7.0
吃起來很像燒鴨。前後只烤了23分鐘，還挺快的。鴨肉剛剛好，淡粉紅色，應該算九成熟。配上用蒜油和迷迭香炒過的蘑菇和一杯紅酒，一點沙拉，正好一頓大餐。
用料
做法
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鴨腿洗一下之後擦乾。抹上五香粉，鹽和姜粉，用刀在鴨腿上插幾刀，以便入味。放在冰箱裏醃製過夜。提前幾個小時把鴨腿拿出來，風乾一下。
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煎鍋用中小火預熱一下，把鴨腿有皮的那一面向下，貼著鍋用中火煎--千萬不要放油，鴨子的油很多，這樣煎就會出很多油。剪完一面就煎另一面，皮煎到微脆金黃就算煎好
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調燒烤的汁：梅子醬、味琳、醬油、海鮮醬調和，試一下味道看自己喜不喜歡。在鴨腿上正反面各刷一層。烤箱預熱180-190度，熱風模式，鴨腿放在帶烤盤的烤架上，放進烤箱烤。烤盤裏可以墊上錫紙，鴨腿還會繼續出油。烤15分鐘。
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用煎鍋裡剩下的鴨油炒香蒜蓉，放蘑菇，加鹽、黑胡椒和迷迭香調味。
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鴨腿烤到15分鐘之後，拿出來，刷上剩下的燒烤汁，再烤5分鐘就烤好了。
小貼士
所在的分類
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