鴨腿,掛麪,金針菇,油菜,水,料酒,白醋,蔥段,薑片,鹽,雞精,白胡椒粉,美極鮮,香油
綜合評分 9.0
金針油菜鴨腿面
綜合評分 7.2
用料
做法
-
將鴨腿上的肥油及邊緣的厚皮剪去，洗淨
-
煮鍋中放適量冷水，放入鴨腿、料酒、白醋，大火煮開後煮5分鐘左右，撈出鴨腿，倒掉髒水，將鍋刷淨
-
油菜摘去根部，洗淨
-
-
金針菇切去根部，逐根分開，洗淨
-
煮鍋中倒入適量冷水，煮開後放入鴨腿，再度煮開後撇去浮沫，放入蔥、姜，小火煮40分鐘左右至鴨腿熟透
-
另用一鍋煮麪，將掛麪煮熟後撈出浸入冷水使麪條溫度降至溫熱後撈出，放入大面碗中
-
-
在煮鴨腿的鍋中放入油菜
-
放入金針菇，放入鹽、雞精
-
放入白胡椒粉
-
-
放入美極鮮
-
放入香油，攪勻
-
將鴨腿和油菜、金針菇挑出，放入麪碗中蓋於麪條上，澆入鴨湯即可
-
小貼士
1、 鴨皮較厚油脂較多，所以要先去除鴨腿上的肥油和邊緣的厚邊，並先涼水入鍋煮後再煮第二遍，這樣吃起來就不會太油膩。 2、 放入少許白醋，可以使鴨腿肉質較軟爛。 3、 鴨腿還有幾分鐘熟透時開始煮麪，這樣可以節約點時間。
所在的分類
相關食譜
鴨腿,掛麪,金針菇,油菜,水,料酒,白醋,蔥段,薑片,鹽,雞精,白胡椒粉,美極鮮,香油
綜合評分 9.5
鴨腿,掛麪,金針菇,油菜,水,料酒,白醋,蔥段,薑片,鹽,雞精,白胡椒粉,美極鮮,香油
綜合評分 7.2
豬肉,金針菇,大蒜子,干辣椒,鮮肉湯
綜合評分 9.9
堿水面,番茄,金針菇,肥牛,鹽,黑胡椒粉,番茄醬
綜合評分 8.9
鹼水面,番茄,金針菇,肥牛,鹽,黑胡椒粉,番茄醬
綜合評分 7.2
干蕎麥面,小白菜（切段）,金針菇,大蒜（磨碎）,生姜（磨碎）,白味噌,葵花籽,小紅洋蔥（切片）,鹽&白胡椒,干辣椒碎,檸檬汁
綜合評分 9.3
金針菇,雞肉或者雞腿,咖哩
綜合評分 8.7
大蒜（最好用獨蒜，其次紫皮蒜，最次白皮蒜）,老姜（黃姜）,蔥白（小蔥白色那段）,米辣椒,食鹽,味極鮮醬油,海天蠔油,白糖,菜籽油
綜合評分 7.6
鴨蛋面,雞蛋,牛肉丸,蔥花,菜心,生抽,老抽
綜合評分 9.8