好料理

醬爆牛蛙

綜合評分 8.1

用料

做法

  • 牛蛙宰殺後切成小塊，將牛蛙用鹽捏一下，用水沖洗乾淨，切塊

  • 青椒切成合適大小，用開水焯一下

  • 鍋裡放油，油六成熱時，倒入牛蛙煸炒，加稍許鹽、料酒炒到牛蛙斷生後盛起

  • 鍋裡再倒入少許油，煸香蔥花、薑絲，下甜麪醬、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒繼續翻炒，讓汁充分裹在材料上，最後淋些麻油盛起

小貼士

只放了甜麪醬沒有加其他調料，因為甜麪醬裏面已經有鹹味了，如果再加鹽就太鹹了。雖然放了甜麪醬，可我還是加了些糖，個人感覺再加些糖的做法是明智的。

所在的分類

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