牛蛙,腌料,生抽,料酒,胡椒粉,澱粉,油,輔料,姜片,大蒜,小蔥,青椒,炒制醬料,郫縣豆瓣,黃豆醬,白糖,胡椒粉,鹽
綜合評分 8.5
蒜香醬爆牛蛙
綜合評分 8.5
牛蛙能夠起到滋補的功效，同時還能夠解毒，對于消化功能比較差的人或者是體內胃酸比較多的人都是可以通過牛蛙來滋補身體的。它還可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。今天做的這款醬香濃郁，微辣咸香又很滑嫩，關鍵非常快手。
用料
做法
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超市買來讓人處理好的新鮮牛蛙兩只。
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將牛蛙切塊用腌料腌制半小時，將腳趾切除，否則看著很嚇人。
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輔料一份，其中生姜切片，大蒜去皮切掉根部，小蔥切段，青椒切菱形塊。圖片忘記拍了，大家自行腦補。
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鍋內放入較多油燒熱。
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油熱後放入輔料爆香，放入腌好的牛蛙快速翻炒，炒至牛蛙變色，加入提前準備好的醬料翻炒至熟。
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關火出鍋裝盤。
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小貼士
1 牛蛙很好熟，炒至變色加入輔料，翻炒大約三分鐘左右即可出鍋，出鍋無需勾芡。 2 爆炒油最好有多點兒，好熟也滑嫩。 3 調料是大概的量，自己按口味調節，我家不吃味精，所以沒有計量，親們自行添加。
所在的分類
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牛蛙,醃料,生抽,料酒,胡椒粉,澱粉,油,輔料,薑片,大蒜,小蔥,青椒,炒制醬料,郫縣豆瓣,黃豆醬,白糖,胡椒粉,鹽
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綜合評分 8.8