番茄,內酯豆腐,螺旋藻(幹),香菇(或其它菌菇),綠葉菜(我用的小白菜苗),味噌,水
綜合評分 7.5
準備原材料,番茄茄小塊,豆腐切塊,乾的螺旋藻用清水泡10分鐘,香菇切薄片,青菜洗乾淨,切或擇成易入口的小塊。
鍋燒熱放少許油,放入切好的番茄塊中火翻炒至化掉(一定要炒到至少這種狀態!湯裡有大塊熟番茄蠻糟糕的我覺得),然後加入香菇片略炒,倒入兩碗水燒開。水開後依次加入螺旋藻、內酯豆腐燒開。然後倒入稀釋好的味噌(稀釋方法請看下一條步驟)加入洗好的青菜攪拌,關火。
舀半碗鍋中的熱湯到裝味噌醬的小碗中,攪拌一會兒,化開。味噌建議用白味噌,夏天的湯還有番茄適合清淡一點的味道。
螺旋藻泡之前,泡10分鐘之後。口感嫩滑很適合做湯又營養,網上很容易買到推薦給大家。
「老闆!來一份番茄味噌湯飯糰子套餐!」蒸一鍋米飯,趁熱拌壽司醋(自制壽司醋 將米醋:鹽:糖5:1:2小火加熱至糖完全融化放涼即可)捏成飯糰子~裹上海苔或者喜歡的東東。
這個是用圓白菜、口蘑做的版本,如果你喜歡辣,可以在炒完番茄後加一小勺辣椒醬(不要油油的那種,要以鮮辣椒為主的那種)裏面的圓白菜切成易入口的小塊,大家可以根據自己喜好做各種版本~