南瓜,水磨糯米粉,紅薯澱粉,桂花紅豆沙,綿白糖
綜合評分 9.1
Q彈南瓜餅
綜合評分 7.6
方子不是原創是肯定的，看原方子評論說什麼面少了南瓜少了的，我就索性憑自己直覺配的料，沒想到一次性成功，好吃又好看，寫下來，以後自己再做也有個參考～～啦啦啦～ 注意兩個步驟，一，南瓜蒸熟了稍微擠出一些水， 二：南瓜泥稍微涼點了再和麪，比較容易成型。 我做過巧克力和奶黃餡，個人認為還是巧克力的好吃
用料
做法
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南瓜切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟，十分鐘就可以了，
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用擀麪杖之類的東西把煮熟的南瓜搗成泥，
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用篩網或者紗布擠出多餘的南瓜汁
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將糯米粉，澱粉，砂糖，一次性加入南瓜泥裡，揉成麪糰，按照我這個量的話麪糰柔軟度剛剛好，容易塑型，
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揉好的麪糰是光滑略有硬度的，太軟的不好成型，這裏說一下大家可以按照配方預留出10到20g糯米粉，然後根據麪糰柔軟度適量新增，
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將麪糰分成25g到30g左右的小麪糰，
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包入巧克力或者其他餡料，據說果醬不太好包，我是德芙直接掰塊，然後封口再次揉圓，上面輕輕壓扁，
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壓扁後用牙籤壓出三道線，力度稍微大點，以免蒸熟了痕跡變淺
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壓出三道線以後，用牙籤在兩側稍微整形
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裝飾南瓜柄，這裏可選材料就比較多了，黃瓜皮，葡萄乾，枸杞，話說我用的是檸檬皮。。
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用油紙墊好，或者刷一層油，防止粘住，留一定間隙，入鍋，
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冷水蒸8到10分鐘即可。這裏還要說一下（我好囉嗦）⸜(´ ˘ `∗)⸝蒸熟後一定晾最少五分鐘，這樣不沾手不沾筷子！我用油紙從來沒沾過……
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晾涼就開吃吧～又Q又香甜～～～
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可愛的小南瓜們～
小貼士
有的妹紙覺得麪糰和出來以後不能成型，或者偏幹加水，這可能是由於南瓜在蒸熟的過程中吸收到的水分多少導致的，熟南瓜水分太多的話可以用勺子擠壓掉一部分水，若仍然偏軟，可適當加糯米粉調整，若干，加點水即可。祝大家都能做出可愛的小南瓜～～～( ´ ▽ ` )ﾉ
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