黃油,水,小麥粉(泡芙胚+卡仕達醬),雞蛋(泡芙胚),鹽,蛋黃（卡仕達醬）,糖（卡仕達醬）,牛奶,香草精油
綜合評分 9.9
香草卡仕達泡芙
綜合評分 8.0
泡芙，是源自義大利的一款西式甜點 外面賣的已經填好餡的泡芙，表皮已經軟掉了， 如果自己做的剛出爐的泡芙，外皮是酥脆的！ 填入柔軟香甜的餡料，作為下午茶點心簡直再合適不過了～ 內陷喜歡什麼口味可以自己改啊！ 還可以放冰淇凌呢！ 懶得做餡可以直接打奶油填入～ 其實我覺得單吃泡芙皮也很好吃啊！
用料
做法
-
先是泡芙皮的製作： 兩個雞蛋打散，攪拌均勻。
-
取一個可以加熱的鍋或者盆子，放入黃油。
-
再倒入水。
-
-
加入12g細砂糖。
-
加入1g鹽。
-
先小火加熱，融化黃油。
-
-
轉大火至沸騰，關火。
-
立即倒入混合好的高筋麪粉和低筋麪粉，攪拌均勻。
-
中小火加熱，並不斷繼續攪拌麪糊，直至底部起一層薄膜即可關火，攪拌完成。
-
-
將蛋液分少量多次加入到麪糊中，並攪拌均勻。
-
當面糊提起呈如圖所示倒三角狀即可，蛋液可以不必全部加入。
-
麪糊裝入裱花袋中。
-
-
麪糊擠入烤盤中，給的量大約能擠9個大泡芙～
-
放入預熱好約190-200度的烤箱中，烘烤約30分鐘即可。
-
香草卡仕達內陷的製作： 蛋黃＋細砂糖，攪拌至蛋黃顏色稍變淺。
-
-
將低筋麪粉篩入，並攪拌均勻。
-
將牛奶分次倒入，每次都要攪拌均勻。一開始儘量倒少一些，防止結塊。攪拌至無顆粒即可，如果感覺有結塊不妨過濾一下。
-
加入香草精，攪拌均勻。
-
-
小火加熱，火大了容易糊底，同時也要不斷攪拌防止糊底。
-
當呈現濃稠狀時即可關火，攪拌均勻不要有結塊。
-
泡芙內陷裝入裱花袋中，暫時不用可以用夾子把它夾緊，待用。
-
-
組合泡芙： 泡芙皮底部用筷子(或者你有什麼別的利器都可以噠)戳一個洞。
-
將泡芙內陷擠入即可～～
小貼士
泡芙烤得時候溫度不要開啟烤箱門噢！ 會影響泡芙膨脹的～ 新浪微博：@Tiner宅宅 微信公眾號：小阿宅 一起邊吃邊美呀～
所在的分類
相關食譜
面粉,水,黃油,雞蛋,白砂糖,下面為卡仕達醬,牛奶,面粉,白砂糖,蛋黃
綜合評分 9.3
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 8.5
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 7.2
高筋麪粉（泡芙皮）,低筋麪粉（泡芙皮）,細砂糖（泡芙皮）,鹽（泡芙皮）,雞蛋（泡芙皮）,水（泡芙皮）,黃油（泡芙皮）,蛋黃（泡芙內陷）,低筋麪粉（泡芙內陷）,細砂糖（泡芙內陷）,牛奶（泡芙內陷）,香草精（泡芙內陷）,ps
綜合評分 8.0
面糊材料,水:180克,砂糖:10克,黃油:90克,低筋面粉:120克,可可粉:5克,雞蛋:3個,泡芙菠蘿皮材料,可可粉:3克,低筋面粉:60克,黃油:50克,細砂糖:40克
綜合評分 7.7
低粉（泡芙）,抹茶粉（餡）,黃油（泡芙）,水（泡芙）,雞蛋（泡芙）,鹽（泡芙）,低粉（餡）,蛋黃（餡）,白糖（餡）,牛奶（餡）
綜合評分 7.3
低粉（泡芙）,抹茶粉（餡）,黃油（泡芙）,水（泡芙）,雞蛋（泡芙）,鹽（泡芙）,低粉（餡）,蛋黃（餡）,白糖（餡）,牛奶（餡）
綜合評分 8.9
低粉,黃油,水,奶,鹽,糖,全蛋
綜合評分 7.9
●●【泡芙麪糊】,水（泡芙麪糊）,全脂鮮奶（泡芙麪糊）,精鹽（泡芙麪糊）,砂糖（泡芙麪糊）,奶油即黃油（泡芙麪糊）,麪粉（泡芙麪糊）,蛋（泡芙麪糊）,●●【香草卡仕達奶油醬】,香草莢（香草卡仕達奶油醬）,玉米粉/我感覺是玉米澱粉？（香草卡仕達奶,砂糖（香草卡仕達奶油醬）,全脂鮮奶（香草卡仕達奶油醬）,蛋黃（香草卡仕達奶油醬）,室溫奶油即黃油（香草卡仕達奶油醬）,●●A【球形咖啡泡芙調味】,即溶咖啡精,●●B【咖啡閃電泡芙調味】,水,即溶咖啡,咖啡精
綜合評分 7.8