釘螺,尖椒,大蒜,蔥,姜,花椒,麻油,味達美,雞精,八角,鹽,澱粉,醋,豆瓣醬,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,料酒,白糖
綜合評分 7.2
辣炒釘螺
綜合評分 7.2
經常看著下廚房做飯，這是第一次自己發表作品。晚上嘗試炒釘螺，參考了下廚房裏的釘螺菜譜後，自己做了部分改動，因為第一次一下炒兩斤，好多輔料把握不準，幸運的是最後出來問道很好，被老公讚不絕口，好多佐料的量是自己估量著放的，去過又問題，有可以改進的地方，還請大家多多指出。早上忽然想起來把做法記一下，省的回頭自己也忘了。
用料
做法
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釘螺清洗乾淨，涼水下鍋煮，放上部份八角和花椒，水開後，煮四五分鐘。（一塊我也有點迷糊，煮時間少了怕煮不熟鬧肚子，都知道釘螺這東西不乾淨，煮的久了又怕不鮮了，又或許煮熟是最重要的，釘螺的鮮會在各種大料中淹沒，喜歡清蒸或少料的親不喜勿噴）
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釘螺控幹盛盤。熱油，下花椒，緊接著下蔥姜幹辣椒尖椒煸炒，小火，炒豆瓣了，兩中一起放，炒香後入釘螺翻炒，倒入事先調好的湯汁，繼續翻炒，倒入稀釋好的澱粉。
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盛盤出鍋，麻辣中帶著鮮甜
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小貼士
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