龍蝦鵝肝蝦仁牛肉炒飯（豪華版）

綜合評分 7.5

從小就有炒飯情節，最難忘的就是小時候媽媽做的香噴噴的蛋炒飯。炒飯是一個神奇的東西，只要你喜歡的食材，差不多都可以與米飯融合，隨你的心情，伴你的喜好。今天給大家推薦一個自己研製的豪華版龍蝦鵝肝蝦仁牛肉炒飯，正好趕上過年，家裏有這些食材，就大膽嘗試了。如果沒這麼多食材，減少一兩樣味道也依然美味，炒飯，關鍵是隨你的心。如果大家有更好的建議或者對美食有發自內心的喜愛，也可以關注我的新浪微博@奧拉朱原，我們一起交流心得。我會不定期更新自己身邊的美食。美食和心靈，都在路上。

用料

做法

1

首先按食量準備一鍋米飯，做的稍硬一些。然後我們就開始依次處理下炒飯中的幾樣食材。將龍蝦、蝦仁、牛肉、鵝肝解凍，自然化開。
2

龍蝦洗淨，整隻放盤入蒸鍋，水開後蒸5-10分鐘。因為之後還要炒，所以爲了保證肉質鮮嫩，不必蒸的太久。蒸熟後，就剝去龍蝦殼，留下龍蝦肉。記得扔掉龍蝦頭。
3

接下來是鵝肝，鵝肝切丁，大概小手指一截的大小。撒一點點鹽醃製十分鐘。鍋中熱油，油不必放太多，因為鵝肝非常出油，炒至鵝肝血色沒有後盛出待用。鵝肝特別軟，炒制過程中輕拿輕放。
4

鍋中熱油，直接將蝦仁入鍋炒熟，盛出備用。
5

最後是牛肉。牛肉切丁，放入適量水澱粉、醬油、黑胡椒粉，醃製二十分鐘。鍋內熱油炒熟盛出備用。
6

食材都基本處理差不多啦。給大家看一下處理過的照片。
7

最後一步，切半顆洋蔥，條狀。鍋內熱油，放入洋蔥爆炒，七分熟後將所有的食材一股腦的倒入鍋中，翻炒幾下後倒入米飯，加兩勺黑胡椒醬。翻炒均勻，香噴噴的豪華炒飯就製作完畢了！

小貼士

1、在處理這幾樣食材的時候你可能會發現，這幾樣東西味道各異而且很重，尤其是鵝肝，是不是不太搭調，炒出來會不會味道怪怪？但是不用擔心，黑胡椒醬是個神奇的東西，去腥提味，放入黑胡椒醬之後你會發現整個炒飯整體是偏胡椒口味，但是仔細一咀嚼又有食材各自的天然味道，美味極了。 2、沒有這麼多食材的情況下也可以不全用，隨意這裏面兩三樣同樣的做法，也依然美味！ 3、期待你們的作品！有問題或意見可以關注我的新浪微博@奧拉朱原。

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