藕片,牛肉餡,珍珠花菇,生抽,老抽,料酒,八角粉,花椒粉,白胡椒粉,鹽,雞粉,香油
綜合評分 8.6
香煎釀藕
綜合評分 8.6
在紐西蘭很難買到新鮮的蓮藕,只有超市的雪櫃裡纔有冷凍的藕片,偶爾就會買來一些解饞,雖然不及鮮藕那麼脆那麼有營養,但是也好過沒的吃.而且味道也不算太賴哦.~~ 牛肉餡買了500g的,所以一半用來釀藕,一半用來做了牛肉丸湯,口口勁道,味道很鮮美哦~
用料
做法
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牛肉餡加生抽,老抽,料酒,鹽,雞粉,香油,花椒粉,白胡椒粉和八角粉,攪拌均勻,醃製1小時以上.
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冷凍藕片解凍(若有鮮藕就更好了).
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珍珠花菇泡發.
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取出幾片藕片切末.
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珍珠花菇瀝乾水分,切末.
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將藕末加入牛肉餡.
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加入珍珠花菇末.
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按照一個方向攪拌,打成有點漿的感覺.
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取藕片,將肉餡壓在藕片上,使一部分肉餡嵌入藕洞內,背面拍平,成餅狀.
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鍋內放適量油,油熱,放入釀藕煎制.
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翻面,煎制兩面金黃.途中可以將鍋蓋蓋上,燜2分鐘左右,肉餅很容易熟.
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瀝乾油份,擺盤,裝飾薄荷葉即可.
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小貼士
所在的分類
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