羊蠍子,麪醬,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽,大蔥,蒜,姜,乾紅辣椒,大料,花椒
綜合評分 8.3
羊蠍子解凍後用冷水中浸泡5小時以上,準備好其他食材。
浸泡好的羊蠍子冷水下鍋焯水,鍋中放入幾片姜和料酒。
水開以後趁著水翻滾撈出,把水倒掉,鍋裡倒入油,油熱後放入蔥薑蒜煸炒。
放入豆瓣醬炒出香味。
放入羊蠍子翻炒,然後放入洋蔥、醬油不停的翻炒。
加入足量的開水,加入冰糖、八角、香葉等香料開大火煮開,然後開小火慢燉40分鐘。
加入鹽,開大火收汁即可出鍋。
1.塞奇納爾草原羊蠍子多浸泡會兒不僅可以泡出很多髒東西而且紅燒過程中肉會比較容易爛。 2.燉肉的菜菜一定要下料狠,這樣燉出的肉纔好吃。 3.加入豆瓣醬燒肉會比單純用醬油燉出的肉香。 4.買草原羊肉就塞奇納爾農牧網。