羊蠍子,紅99火鍋底料,花椒/食用油,蔬菜/豆腐等
綜合評分 9.0
調料還可以更多味更足,尤其是孜然多加,還有辣椒,因為想讓孩子吃所以都減量了。
涼水泡幾遍血水都出來,涼水下鍋大火煮開,撈出用水衝淨。
清水衝乾淨。
溫油5成熱,倒入香料(蔥、姜、花椒、小茴香、孜然、香葉、幹辣椒),炒香放入羊肉,炒20分鐘。
炒出香味,把羊肉和調料倒入大鍋中,倒入開水(開水肉不散),大火燒開撇沫,倒入電壓力鍋放生抽、老抽、料酒,燉30分鐘,燜10分鐘,後放鹽。
倒火鍋就可以涮菜啦,最後再煮點刀削麪加涮菜,地道的羊湯燴麪!哈哈!