中種材料,高粉,低粉,奶粉,雞蛋,淡奶油,牛奶,酵母,主麪糰,白砂糖,鹽,黃油,藍莓幹
綜合評分 7.6
藍莓幹蛋奶排包
綜合評分 7.6
前兩天在瀋陽麪包房買了袋排包，黃黃的，軟軟的，甜甜的，很好吃，就是有香精味兒。今天這款麪包特意選用了農家雞蛋，爲了增加鬆軟度還新增了淡奶油，成品OK，唯一遺憾糖少了些。
用料
做法
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中種材料中酵母用溫牛奶化開，與其他材料混合
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揉成麪糰30度發酵2小時
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中種麪糰撕小塊與主麪糰的糖鹽油混合，揉成完全階段，加入藍莓幹揉勻
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麪糰分成8等份，室溫鬆弛30分鐘
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取1份麪糰圧扁，擀成橢圓形，壓破邊緣氣泡，翻面
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兩邊對摺，壓實
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再對摺，介面處捏緊
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依次將8份麪糰整形，放入烤箱（溫度38，溼度80）醒發40分鐘左右
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發酵至2倍大
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烤箱預熱190度，麪糰表面刷雞蛋液，撒上適量椰蓉
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烤箱上下火180度，烤20分鐘即可
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倒入網架晾涼
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美圖
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手模出鏡，撕！
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繼續撕！
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再撕！
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完活
小貼士
雖然已努力，但現實與理想還是有差距滴，麪包之路漫漫，吾將上下而求索……
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉(麪包),雞蛋(麪包),黃油(麪包),高活性乾酵母(麪包),白砂糖 (麪包),鹽 (麪包),溫水(麪包),雞蛋液 （餡料）,黃油 （餡料）,玉面澱粉 （餡料）,牛奶 （餡料）,白砂糖 （餡料）
綜合評分 8.4
有機高筋粉,有機黑麥粉,黑麥酸種（100%）,鹽,有機砂糖（蜂蜜）,水,蔓越莓幹（無新增）
綜合評分 8.4
高粉,低粉,酵母,雞蛋,細砂糖,鹽,牛奶,無鹽黃油,表面裝飾,留一點雞蛋液,藍莓果醬
綜合評分 9.4
新鮮藍莓,麪粉,雞蛋,糖,油
綜合評分 8.2
15cm*6cm耐熱長方形容器,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,抹茶粉,藍莓幹,消化餅乾,無鹽黃油
綜合評分 9.4
低筋麪粉,糖,泡打粉,鹽,雞蛋,牛奶,植物油,藍莓幹
綜合評分 9.5
玉米澱粉,白砂糖,蛋白,小麥胚芽,藍莓幹
綜合評分 7.8
低筋麪粉,原味酸牛奶,藍莓幹,黃油,白砂糖,泡打粉,雞蛋
綜合評分 8.1
低筋麪粉,原味酸牛奶,藍莓幹,黃油,白砂糖,泡打粉,雞蛋
綜合評分 7.9