茄子,馬鮫鹹魚,豬肉,蒜片,薑片,生抽,砂糖,料酒,蠔油
綜合評分 7.7
咸魚茄子煲
綜合評分 7.7
用料
做法
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咸魚切塊用水浸泡，此步驟是防止魚太咸
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茄子用手掰成段，撒一點鹽，均勻灑落
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鍋內燒熱油炸一下茄子段，撈出瀝油
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鍋內剩點油爆香蔥姜蒜，放魚塊雙面煎香，加老抽，倒入茄子翻炒
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加蔥花，辣椒切塊放入悶三至五分鐘，完成。
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裝盤，開動
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小貼士
咸魚需要提前泡，茄子再稍微放點鹽就可以了，否則會太咸
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