姜,五花肉,料酒,咸魚,鹽,老抽,生抽,冰糖,八角,大蒜
綜合評分 7.1
咸魚燒肉
綜合評分 7.1
咸魚燒肉是皖南地區的家常菜，是一道下飯菜，做法簡單，咸香濃郁。
用料
做法
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五花肉切塊，咸魚泡水備用，建議常換水，沖淡咸味。
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五花肉焯水備用
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八角姜備用
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熱鍋起油，油熱四成時加八角、姜煸香，加冰糖。
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焯好的五花肉放入炒上色
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加泡好的咸魚塊，放入料酒、生抽、少許老抽翻炒
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加水沒過食材，大火燒開，轉小火加熱五十分鐘
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湯汁燒至不多時加蒜段入鍋，調大火翻炒。
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待炒至收汁即可
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大功告成
小貼士
五花肉選三層五花肉，肉塊和咸魚塊不宜切太大，我切的比豆腐乳塊大一些，這樣燒得快一些，省時間，蒜段在最後放增香。
所在的分類
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