糯米粉,水,紅糖,紅棗,花生,八寸蛋糕模具,箬竹葉╱南姜葉
綜合評分 9.9
春節必不可少的紅糖年糕
綜合評分 9.9
小時候每年過春節奶奶都會做紅糖年糕，白糖年糕，蘿卜糕和芋頭糕，奶奶年歲大了，現在都是媽媽做，今天給大家介紹紅糖年糕的做法。 糯米粉的吸水性不同，所以水大家酌情增減，喜歡甜點的可以多加紅糖，我這個甜度我覺得剛剛好。
用料
做法
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8寸蛋糕模具洗干淨後晾干，將葉子像扇狀鋪滿模具，高出模具2厘米左右，其余部分剪掉。
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將紅糖和水一起加熱化成紅糖水，待紅糖水涼後慢慢加入糯米粉中，攪拌成泥，挑起來粘稠有阻力，會緩緩順滑流下，在盤中有痕跡，但痕跡很緩慢消失，這就是好的狀態。
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將花生、紅棗放入拌好的紅糖泥中，攪拌均勻，倒入準備好的模具中，晃動平整，上鍋蒸。
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這次用的是高壓鍋，隔水蒸，大火上氣後轉中火壓一個半小時出鍋。完美！
小貼士
如果不用高壓鍋，蒸鍋燒水，上氣後放入隔水蒸，用筷子戳進去，筷子上沒生漿，干淨就表示熟了
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紅糖,可選︰可可粉(巧克力奶茶粉),可選︰香芋奶茶粉,其他調料不變
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紅糖,年糕,紅糖,雞蛋,白醋
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冰粉粉,清水,山楂片,蔓越莓干,花生碎,古法紅糖,冰塊
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年糕,清水,紅糖,桂花,白芝麻
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年糕,清水,紅糖,桂花,白芝麻
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高筋粉,自制燕麥粉（燕麥米攪拌機打粉）,紅糖粉,鹽,低脂奶粉（可不放）,中等雞蛋,自制老酸奶,水,玉米油,安琪酵母,葡萄干、蔓越梅干,蜂蜜或者蛋液
綜合評分 8.4