海蠣,青蒜（韭菜也行）,地瓜粉,生抽,油,鹽（可加可不加）,味精
綜合評分 8.3
廈門海蠣煎
綜合評分 9.2
每次看到游客吃鼓浪嶼的海蠣煎都覺得不如我們家里的好。
用料
做法
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海蠣洗干淨，瀝干水分。
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蒜切細
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海蠣，蒜，地瓜粉，醬油，胡椒粉混合拌勻。
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下油中火加熱，混合好的材料下鍋，攤成一片像煎面餅一樣。
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雞蛋打散。看海蠣煎熟了就把蛋液淋上去。煎好起鍋！配廈門辣椒醬，味道美美滴！
小貼士
1，海蠣要新鮮，不要太大的，很腥，我們都喜歡吃比較小的，鮮嫩。 2，海蠣一定要瀝干，瀝干！ 3，地瓜粉質量很重要，質量差的粉煎出來的海蠣煎爛爛的不會Q. 4, 外面賣的海蠣煎海蠣少，都是地瓜粉和蛋，家里做的是要海蠣多。
所在的分類
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