草魚,雞蛋,姜,蒜,八角,醋,老抽,生抽,鹽,糖
綜合評分 7.2
自制旺順閣魚蛋草魚泡餅
綜合評分 7.2
跟旺順閣一個味，老公很喜歡吃魚蛋，所以每次我都放三個，很美味！
用料
做法
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活草魚一條，選細長的，讓超市給宰好。
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在魚頭魚尾各切一刀，從魚頭處抽出惺筋，兩面各有一條惺筋，很關鍵的一步，去腥。
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在魚背上切兩刀，準備好蒜、姜、八角，調好汁，80g醋汁和40g醬油汁（老抽加生抽加鹽加糖）備用。
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打三個雞蛋，打散，放入魚，裹上雞蛋液。
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將魚雙面都煎好盛出。
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用煎魚剩下的油把裹魚剩下的雞蛋液煎好盛出。
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把魚再次放入鍋中，加醋汁，稍炖，加醬油汁和姜、蒜、八角，加開水沒過魚，再加入煎雞蛋，炖15-20分鐘出鍋。
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配上餅，美味的草魚魚蛋泡餅就做好啦，跟旺順閣一個味，如果想更實際些，吃辣的朋友可以再加一個干辣椒。
小貼士
抽出惺筋很重要！切兩刀入味要切魚背，不要切魚肚子，容易散。
所在的分類
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