魷魚,瘦肉,土豆,冬筍,香豆干,花生米,豆瓣醬,甜面醬,冰糖,辣椒醬
綜合評分 7.6
魷魚辣醬
綜合評分 7.6
“老花頭，辣醬面。”每天上班時間，行走上海灘，隨便走進哪家面館，或者飲食店，總能見到辣醬和吃辣醬面的上海人。 如同上海女人喜歡吃小餛飩，上海男人獨鐘愛辣醬面。 上海人吃辣，可以辣，但不能太辣，口味上注意輕重緩急。辣中帶著甜，甜里含著鮮，鮮里藏著辣。而魷魚辣醬里有媽媽的愛和家的味道，一份簡單的辣醬就著蔥油拌面，最美妙也不過如此。 關于魷魚辣醬，或者其他吃食，不管有幾百種滋味，追求的目的無非只是一點——對胃口而已。
用料
做法
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食材準備
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香豆干切丁 備用
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瘦肉切丁 備用
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土豆切丁 備用
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冬筍切丁 備用
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魷魚切丁 備用（注意不要切的太小，會縮的）
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鍋中油五分熱 小火 放入花生米炒熟 盛起備用
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再把肉丁放入 煸熟 盛起 備用
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把剩余食材（土豆丁、香干丁、魷魚丁、筍丁）放入鍋中煸炒片刻（注意不用加水，魷魚會出水）
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加豆瓣醬
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加甜面醬
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加辣椒醬、辣椒油和冰糖
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煮一會兒出水後 等待片刻 放肉丁 收干汁水 盛出
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裝入容器中 花生米可以吃的時候再撒
小貼士
由于季節關系，買不到冬筍的話，也可以用茭白代替。
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