牛肉,洋蔥,紅油豆瓣醬,自制剁椒,生粉,老抽,生抽,鹽,糖,料酒
綜合評分 9.7
自制牛肉辣醬
綜合評分 9.7
用料
做法
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牛肉切小丁、牛肉焯水，撈出瀝水、洋蔥切小塊，生粉兌水變澱粉水待用
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鍋中放入紅油豆瓣醬，下洋蔥小火炒香
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放入牛肉粒拌炒、 放自制剁椒拌炒、放適量生抽，少許老抽、 放白糖、鹽
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多放些料酒，少許清水，大火煮開，大火繼續煮上15分鐘左右，然後轉小火燉啊燉吧
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放澱粉水、 繼續小火煮啊煮
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大火收汁即可，盛出來，冷卻放冰箱冷藏
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小貼士
1、 牛肉粒也別切太小粒了，省的吃的時候找不著肉哈 2、 洋蔥炒的時候，要用小火，炒出香味 3、 老抽的量少一點，顏色就不會是黑乎乎的那種了 4、 所有調料放好了之後，煮15分鐘，小火煮的時間可以自己掌控，只要別煮幹了就好 5、 澱粉水收汁這一步，要注意控制火候，別煮糊了哈 6、 一次做的量也別太多了，沒有那些防腐劑啥的，所以時間不要放太久哈，吃完再做！
所在的分類
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