做法

• 蝦洗淨，用剪刀在蝦頭和蝦身的交界處剪開三分之二，再沿蝦背剪開，基本上要剪到露出下面的蝦線，順便把蝦線挑出來，平鋪在墊了錫紙的烤盤上。

• 兩頭蒜洗淨切末，不用太碎，不然吃不出蒜香

• 半個青椒切小小丁，跟蒜末差不多大小

• 鍋里放油，可以適當多放點，不然蒜末會炒糊

• 油四五成熱的時候放蒜末和青椒丁，立馬就能聞到蒜香

• 放適量的鹽、糖、生抽，翻炒均勻，差不多用時一分鐘

• 炒好的蒜蓉青椒用小勺碼在開背蝦上

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  烤箱上下火200度，10分鐘。