鮮蝦,粉絲,南瓜,彩椒,鹽,生抽,料酒,蔥薑蒜
綜合評分 8.2
彩椒切碎成蓉,顏色越多越好看。
蒜切成蓉。
倒油,彩椒碎和蒜蓉入鍋中翻炒,加入少許生抽和鹽。
南瓜去皮、蒸熟,切小塊後打成泥。
加入少量水,使南瓜泥稍稀薄些,作為開背蝦的底料。
蝦洗淨,開背,去除蝦線。
蔥段、薑片和蝦放入容器中,加入適量料酒,稍顛一會,醃製20~30分鐘。
將粉絲煮至柔軟透明。
煮好的粉絲鋪在盤底,上面蓋上之前做好的南瓜泥。
蝦鋪在上面,蝦的開背處倒入炒好的彩椒碎、蒜蓉,撒上香蔥小段。
蒸鍋內大火蒸7、8分鐘。