好料理

紅燴香菇肉片

綜合評分 8.0
這是一道下飯菜，湯汁酸甜，香菇爽滑，肉片軟爛。就著米飯吃回碗妥妥的。

用料

做法

  • 豬肉切片，倒料酒少許鹽腌一會，放澱粉抓勻倒食用油抓勻備用

  • 香菇切片，西紅柿切丁

  • 熱鍋涼油下肉片，翻炒，快熟時加適量醬油上色，乘出。

  • 重新倒入油，下蔥姜，下西紅柿丁，小火翻炒一會，使西紅柿稍微融化出紅汁，倒入香菇，肉片。

  • 倒水，稍微多些，沒過菜。

  • 加入糖，蠔油，料酒，生抽

  • 小火直至湯汁收濃。

  • 根據口味加鹽，雞精，加白胡椒粉

  • 裝盤撒香菜碎

小貼士

添加水要多，汁越煮越濃稠，足夠多才能慢慢出味道。

所在的分類

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