好料理

Julia小廚房/紅燴牛肉飯

綜合評分 8.7
簡餐一人，浪漫二人，宴請多人，紅燴牛肉蓋飯，都是大受歡迎的主食。初冬滋補的一道好菜∼

用料

做法

  • Julia小廚房/紅燴牛肉飯的做法 步骤1

    1.洋蔥和西紅柿切大塊；牛肉塊煮開去腥去血水。 2.熱鍋少油，姜片，蒜片，少許冰糖，翻炒洋蔥片出味。

  • Julia小廚房/紅燴牛肉飯的做法 步骤2

    1.加入牛肉塊翻炒，炒出糖色。 2. 加入西紅柿塊，滴入少許植物油，讓西紅柿出汁。 3.中火翻炒，加入蠔油，讓食材充分混合。

  • Julia小廚房/紅燴牛肉飯的做法 步骤3

    1. 待西紅柿水分出來，鍋里加入250g 高湯。 2. 加入少許香料葉（羅勒，百里香，歐芹等） 3. 小火慢炖2.5小時，牛肉爛，湯汁稠。

  • Julia小廚房/紅燴牛肉飯的做法 步骤5

    搭配香炒辣椒圈，味道更豐富∼

小貼士

西紅柿，洋蔥，一定切大塊，不然會炖不見哦∼ 紅酒是用來除腥，可以用料酒代替。 時間要足，湯水一定等西紅柿全部出汁再加，避免多加。 肉軟汁稠是重點。

所在的分類

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