鱸魚,生姜,豌豆,胡蘿卜,香菇,冬筍,木耳,豆腐干,馬蹄,肥肉,豆瓣醬
綜合評分 9.5
《黃小廚的春夏秋冬》—八寶魚
綜合評分 9.5
無魚不成宴，不管身處在何地，不管同誰一起過年，年夜飯桌上都少不了魚的身影。豌豆木耳筍丁肥肉，蘿卜香菇豆干馬蹄，配上八員大將的香酥鱸魚，絕不只是“年年有余”這麼簡單。
用料
做法
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將魚清洗干淨，在魚身二面上均勻地劃幾刀以便腌制入味
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撒料酒、鹽，刀口和魚肚里塞入幾片姜去腥
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除豌豆外，配料切丁︰胡蘿卜、香菇、冬筍、馬蹄、豆腐干、肥肉、木耳
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鍋中下油，下少許姜提味，下入肥肉與豆瓣醬，炒出紅油
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將豌豆、胡蘿卜、香菇、冬筍、馬蹄、豆腐干、肥肉、木耳下入鍋中翻炒均勻，加少許鹽、糖、胡椒粉，勾芡
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撩油炸魚防止魚爛
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將魚炸酥擺入盤中，澆八寶料，完成！
小貼士
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