棒骨,雞架,砂仁,八角,小茴香,豆蔻,花椒,桂皮,紫草,干姜,草果,丁香,山柰,燈籠椒,大辣椒,子彈頭辣椒,生姜、大蔥、大蒜,郫縣豆瓣醬
綜合評分 9.8
《黃小廚的春夏秋冬》—麻辣火鍋
綜合評分 9.8
麻辣鮮香的火鍋天生自帶社交屬性。寒冬時分，三兩好友圍坐鍋邊，隨手揀起幾樣食材，混合著各自的故事，一並投入混沌不清的鍋底，透過氤氳的熱氣，涮出一個溫情的世界。
用料
做法
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高湯用棒骨、雞架熬制3小時以上
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砂仁、八角、小茴香、豆蔻、花椒、桂皮、紫草、干姜、草果、丁香、山柰、燈籠椒、大辣椒、子彈頭辣椒，熱水浸泡10分鐘
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辣椒中倒入油一同打碎
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涼鍋涼油、加入生姜、大蔥、大蒜、泡好的各色香料，小火慢炒15分鐘後
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把所有香料盛出後，紅油中下花椒、郫縣豆瓣醬、打碎的辣椒、大塊牛油、鹽、胡椒粉、雞粉、糖翻炒均勻
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炒料裝鍋，加入高湯， 麻辣火鍋底完成！
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小貼士
所在的分類
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麻辣牛油火鍋底料,幹辣椒段,薑片,大蒜,大蔥,鹽,雞精,冰糖,二鍋頭,醪糟,高湯,魔芋,豆腐泡,土豆粉,黃喉,午餐肉,毛肚,牛肉卷,羊肉卷,土豆,油麥菜,金針菇,口蘑,松茸菌
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海底撈火鍋底料,手切牛肉卷,手切羊肉卷,花菇,金針菇,香菇,茼蒿,魚豆腐,各類魚丸,各類蔬菜,芝麻醬,花生醬,香油,溫水,蠔油,醋,韭菜花,豆腐乳,香菜,油潑辣子,木耳,海帶
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