豬肘子,泡椒,泡姜,香菜
綜合評分 8.0
《黃小廚的春夏秋冬》—東坡肘子
綜合評分 8.0
對于無肉不歡的人來說，濃油赤醬，肥而不膩的東坡肘子，絕對難以拒絕的誘惑，作為“硬菜”中經典中的經典，紅遍大江南北毫無懸念。
用料
做法
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生姜、大蔥切段拍扁
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沸水中下花椒、蔥、姜、辣醬、肘子、白酒，大火燒開，撇掉浮沫，轉小火炖兩個小時
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泡姜50克切末、泡椒切末50克，香菜切末，備用
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炒鍋中下油，加入豆瓣醬炒出紅油，加入泡姜與泡椒末翻炒，加入生抽5ml、料酒10ml、 白胡椒5克、米醋5ml、白糖10克，勾芡
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東坡肘子裝盤，澆調味芡汁，撒上香菜，完成!
小貼士
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