排骨,大土豆,大米,糯米,蔥、姜,腐乳汁,生抽醬油,老抽醬油,料酒,蠔油,花椒粉,五香粉,辣椒粉,糖,鹽
綜合評分 8.5
粉蒸排骨/粉蒸肉
綜合評分 8.8
老公過生日，學了新菜式，就試一試
用料
做法
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排骨剁小塊（或者五花肉切片） 圖片上是排骨
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小蔥切蔥花，姜去皮切片 將鹽，料酒，老抽，蔥花，姜片，一塊腐乳加一點腐乳汁，豆瓣醬加入到放排骨（或者五花肉）的碗里，拌勻，腌制兩到三個小時。
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將大米和糯米已2︰1的比例放到干燥的平底鍋里，再加入適量花椒。開小火慢慢翻炒至金黃色。
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將已經晾涼的米搗碎
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將荷葉鋪在蒸籠里，然後將土豆塊均勻的鋪在荷葉上，撒少許青豆。 將已經腌好的排骨（或者五花肉）一塊一塊的裹滿碾碎的米粉，均勻的鋪好在蒸籠里的土豆上。
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在已擺好肉肉的蒸籠里撒一些青豆，將已經準備好的蒸籠放好，大火冷水燒開，待水開後轉小火蒸1個小時
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開吃！！！
小貼士
如果是排骨，建議找帶脆骨的，好切而且血少 為防止控制不好調料的量，建議單獨拿一個碗先把調料拌好，嘗嘗咸淡後再倒入切好的肉肉里拌勻。 土豆塊兒不需要切的特別小
所在的分類
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綜合評分 8.8
排骨,芋頭,豆瓣醬,老抽,料酒,雞粉,鹽,花椒粉,胡椒粉,食用油,粽葉,蔥花
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綜合評分 7.5
糯米,排骨,香菇,薑片,老抽,生抽,料酒,鹽,糖,雞精
綜合評分 8.5