排骨,大土豆,大米,糯米,蔥、姜,腐乳汁,生抽醬油,老抽醬油,料酒,蠔油,花椒粉,五香粉,辣椒粉,糖,鹽
綜合評分 8.5
粉蒸排骨 Steamed Pork Ribs with Rice Flour
綜合評分 7.5
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！ 粉蒸排骨、粉蒸肉是傳統又受人喜愛的菜餚。裹上米粉蒸制的肉質軟爛細嫩，你都不用嚼肉就會在口中溶化。這是一個非常美味的菜餚，回味無窮。 This is a Traditional Chinese dish that’s also very popular. The meat is so tender, coated in a breadcrumb type texture with a rice flavor. The meat will melt in your mouth before you suck the rest of the pork of the bone. It’s mouth watering food that’s finger licking good.
用料
做法
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準備食材
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把大米和糯米放到炒鍋裡中小火幹炒直到大米變成微黃色還微微有裂開，然後研磨成米粉備用。
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排骨洗乾淨水擦乾切成3CM的小塊備用，土豆切2CM的塊備用。
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蔥姜切成茉備用。
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把米粉加入五香粉、辣椒粉、花椒和鹽拌勻備用。
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把剩餘的調料和蔥薑末，加入排骨拌勻淹制。
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把淹好的排骨和土豆倒入米粉拌勻，讓所有的排骨和土豆裹上米粉。
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把土豆先鋪在到蒸籠底部後上面再鋪上排骨。
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蒸籠放在鍋上大火30分鐘後轉中火1-1.5小時直到肉蒸到軟爛。
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小貼士
1.所有調料有量多少可以根據自己的口味適當新增。 2.如果沒有小蒸籠排骨也可以放在碗裡蒸。
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