菜籽油,小米辣,大蒜,牛肉（可選）,鹽,雞精,花椒粉,水（可選）
綜合評分 7.9
牛肉蒜香小米辣（仿雲南個舊紀香小米椒）
綜合評分 7.9
很喜歡吃個舊小米辣，一直淘寶買，從15買到現在21一瓶，看看配料表，對著自己做吧。 貌似下廚房還沒有類似的方子，這個成品特別辣，頭次做可以少做點，若覺得太辣了，可以用不那麼辣的辣椒替換掉部分小米辣。我每次吃蠶豆那麼大一點配飯菜，也許廣州呆久了不太能吃辣了吧。 味道挺接近，很好吃，不一定正宗，有興趣的可以試試。
用料
做法
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小米辣洗干淨
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加水打爛（如果你的料理機可以不用水就別加，還可以縮短時間）
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干牛肉切碎（如果是牛肉就用200g），也可以不用
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大蒜去蒂，切碎
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油燒熱，放溫，倒入辣椒（一定要小心爆油），炒干水
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加入牛肉粒，花椒粉，鹽。（如果是鮮牛肉，請提前炒干水）
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加入大蒜，保持翻炒小心粘鍋
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炒至干水變色（蒜變黃，微微透明的感覺），放入雞精。
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放冷，裝瓶
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小貼士
一定要小心爆油
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1、蘿卜/黃瓜/萵苣都可以,2、姜,3、小蔥,4、大蒜,5、香菜,6、鹽,7、糖,8、芝麻油,9、生抽,10、醋,11、熟花生米（可用花生醬代替或不加）,12、花椒油或花椒粉（可不加）
綜合評分 7.6