1、蘿卜/黃瓜/萵苣都可以,2、姜,3、小蔥,4、大蒜,5、香菜,6、鹽,7、糖,8、芝麻油,9、生抽,10、醋,11、熟花生米（可用花生醬代替或不加）,12、花椒油或花椒粉（可不加）
綜合評分 7.6
雲南味涼拌白蘿卜/涼拌黃瓜/涼拌萵苣/涼拌咸番茄
綜合評分 7.6
雖然不在雲南很久，很多時候還是饞雲南菜雲南小吃，也會嘗試自己鼓搗一點，也許這是雲南味。用這個方子做了一道涼拌黃瓜給周圍的人吃，評價不錯，最後一個小盆友連最後剩下的湯汁都拌飯吃了，好有成就感。圖中是某天晚上懶得做飯，煮了點餃子，一個小蘿卜拌了一大碗蘿卜絲，全部消滅。用料也是中式廚房一般都會有的，材料盡量齊全，會更出彩。
用料
- 1、蘿卜/黃瓜/萵苣都可以 一兩根吧
- 2、姜 一小塊
- 3、小蔥 兩根
- 4、大蒜 兩瓣
- 5、香菜 一根
- 6、鹽 適量
- 7、糖 適量
- 8、芝麻油 適量
- 9、生抽 適量
- 10、醋 適量
- 11、熟花生米（可用花生醬代替或不加） 適量
- 12、花椒油或花椒粉（可不加） 適量
做法
-
將材料1-5按照喜好清洗整理干淨。
-
如果涼拌白蘿卜或萵苣，就要切細絲。黃瓜隨意，切片、削塊、拍小塊都可以。
-
將蔥、姜、蒜、香菜全部切碎，越碎越好。
-
-
熟花生米去皮，裝袋用 面杖 碎，或搗碎。不需要特別碎，保留一些小塊。千萬不要磨成粉狀！！！！！
-
將所有材料加入1中，調勻就可以開動啦！如果不是馬上開飯，涼拌黃瓜可以最後再加糖、鹽和花生碎的哈。
小貼士
1、加適量的糖會讓涼拌菜的味道更柔和更鮮的哈，只要不是很多糖，是不容易感覺到甜味的。 2、花生一定不能弄太碎的哈，偶爾吃到的花生碎會感覺涼拌菜更香。如果用花生醬代替一定要先用芝麻油把花生醬調稀的。
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