做法

• 灌腸半根

• 切片

• 蒜搗成蒜泥

• 放油㶽中煎至外焦里嫩

• 出㶽裝盤，吃時蘸蒜汁。

• 連結︰ 美器鑒賞︰骨瓷 骨瓷于1794年由英國人發明， 因在其黏土中加入牛、羊等食草動物骨灰（以牛骨粉為佳）而得名， 骨瓷色澤呈天然骨粉獨有的自然奶白色。 一般說來，原料中含有25%骨粉的瓷器則可稱為骨瓷， 國際公認骨粉含量要高于40%以上， 質地最好的骨瓷一般含有51%的優質牛骨粉， 其中骨粉成分為40%以上， 而器具顏色呈乳白色， 屬高檔骨瓷。