做法

• 紫薯洗淨去皮上鍋蒸熟，大火20分鐘左右，筷子可以插入即可。也可以帶皮蒸，蒸好再去皮。

• 蒸熟的紫薯放在盆里搗成泥，喜好甜的可以再加點糖拌勻。我加了5g。

• 預熱烤箱180度，然後加入糯米粉，用手抓勻，揉捏成紫薯面團。如果太干無法成型可以適量加一點點水，不要多，和做湯圓的面團差不多就可以了。

• 移至案板整形成圓柱體，直徑大概5、6公分。上刀切成一個一個厚約1公分的小圓餅擺進烤盤中，稍微按壓，再把四周攏一攏。表面灑點白芝麻，輕輕按壓粘住面團。

• 180度烤15-20分鐘，溫度和時間僅參考。