肉餡兒（豬肉牛肉都可以）,香菇,番茄,青椒,大醬,醬油,花椒面,糖,雞精,蔥姜,掛面
綜合評分 8.1
超級簡單美味的番茄香菇肉醬面
綜合評分 8.1
食材很家常，每次做面條，老公就說如果我去開一個面館，他一定會去買！
用料
做法
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這次選用的是梅花肉，也可以用牛肉餡兒
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香菇焯水後，與番茄，青椒一塊都切成丁。
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炒肉餡兒時加入醬油，花椒面兒，蔥花，姜沫。煸炒一會兒，盛出，用剩下的底油炒香菇番茄青椒。
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待菜炒至五成熟時放入炒好的肉餡兒，青椒可以先放一半，加一小勺糖，兩勺大醬，加少量水，不用完全沒過菜，繼續翻炒，小火炖一會兒，此時嘗嘗咸淡，淡的話可以加醬調節。
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收湯前放入剩下一半的青椒，保證青椒的色澤還有清香的味道，加少許雞精，出鍋放蔥花。
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炖醬時可以煮面，這樣醬與面同時做好，面就是普通的掛面因為醬的美味也會覺得特別的好吃。
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蹬蹬。。。
小貼士
1 有番茄的菜我一般都會放點糖，不然做出來是微酸的，所以半勺一小勺都可以看個人口味，喜歡吃偏甜味的朋友可以多加一點，還能提鮮。 2 青椒後放可以保證顏色，還有青椒的清香味道。 3 如果用牛肉做肉醬味道也是極好的！ 4 放完大醬之後加水炖一會兒，會比較好吃！ 5 炒肉餡兒時可以多放點油以免肉餡兒沒及時翻炒而粘鍋，炒完肉餡兒剩下的油就直接可以炒菜啦。
所在的分類
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