芹菜,胡蘿蔔,杏鮑菇,牛肉(蟹棒或蟹肉),雞蛋,澱粉,蠔油,食鹽,花生油
綜合評分 9.3
先洗米煮粥
牛肉切片,放澱粉,花生油,蛋清,蠔油,生抽,鹽,醃到粥煮熟,如果是蟹粥就把蟹棒或者蟹肉處理好,切丁(切大塊的),醃製方法和牛肉一樣,不加澱粉和蛋清
所有蔬菜洗淨切丁
粥煮好之後,熱鍋下油,把菜倒進去,翻炒,加適量醬油和蠔油
菜炒的差不多的時候放牛肉進去翻炒
牛肉炒熟的程度就出鍋,放進粥裡,乾的話加點水,味道不夠的話加蠔油和醬油調味
關火,把蛋黃倒進滾燙的粥裡,攪一下就熟了,出鍋!