雞,豬大骨（棒骨）,蟲草花,姜 蔥,香葉桂皮大料,黃酒
綜合評分 7.8
蟲草花大骨雞湯 （老火靚湯）
綜合評分 7.8
年三十的中午開始煲，晚上開餐前可以喝上了，留一半加水當了火鍋湯底涮肥牛魚丸，味道十足的港澳鍋底
用料
做法
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雞或雞腿還有大骨清洗干淨，如果是凍的一定要充分化凍，清水浸泡去血水，期間如果血水多要換水
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蟲草花挑洗干淨 蔥白一段 姜兩大片
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先把雞和大骨焯水，水里放香葉桂皮大料和一勺料酒，要多焯一會兒，用筷子把肉叉一叉讓血水更好的排出，等到不再有血沫冒出了之後，撈出用清水把雞和大骨洗干淨
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把焯好洗淨的雞和大骨放到大湯煲里加水，蔥段姜片和蟲草花，我用的電煲鍋四小時後自動轉保溫 明火的話大火燒開後轉小小火煲2-4小時就可以了 喝時再加鹽和醬油調味不要直接灑進湯鍋加到碗里就好了！肉完全脫骨了用醬油蘸著吃非常香
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這張里的鍋底就是用這個煲湯加水沖淡做的，味道非常濃厚，涮火鍋肥牛比外面店里的好吃太多最後煮碗面也是超級棒
小貼士
煲時一定不要放鹽，喝的時候加到碗里調味就可以
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