大骨雞,啤酒,土豆,大料,蔥段,姜片,鹽,生抽,老抽,糖
綜合評分 9.7
家常啤酒土豆炖大骨雞
綜合評分 9.7
大骨雞是一種特殊食材，當然也適合其他的禽類產品。大骨雞產自遼寧莊河一帶，雞體型大，脂肪少，肉質緊，成雞的淨雞可以達到10斤上下。 味道極好，而且很容易與別的雞進行區分，蛋也個大，最關鍵是這種雞不能籠養或者圈養，因為體型巨大，天生好斗，要關在一起就要斗個你死我活。
用料
做法
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大骨雞清理內髒，洗去內腔內的血塊等殘留物，將大骨雞切塊備用，備冷水加入大骨雞塊，上火焯水去血沫，出鍋後清洗干淨。
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這是在農場用老鄉的大灶做的，頭次用這麼大的鍋大馬勺炒菜，O(∩_∩)O哈哈~。將油燒熱，加入糖，炒糖色，然後倒入焯好水的大骨雞，加入姜片、大料、蔥段，進行翻炒。
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待大骨雞水分基本炒干後，加入啤酒，如果啤酒的量不夠，可以補清水，讓清水基本持平雞，大火燒開20分鐘，然後改小火蓋鍋蓋慢炖1個小時。
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出鍋前15分鐘加入土豆和鹽
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準備出鍋
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麥香撲鼻，雞肉軟爛入味。O(∩_∩)O哈哈~
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小貼士
所在的分類
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