好料理

煉乳奶油曲奇

綜合評分 7.4
此款曲奇配方來自臭美園媽，做了一次，覺得不論是好擠程度和松脆程度都不錯，而且不是很甜膩，特別記錄下，喜歡甜的朋友糖粉可以酌情再加10-20克。

用料

做法

  • 我用的是安佳黃油，黃油切小片，室溫軟化到手指可以戳出洞，我黃油一般都放冰箱冷藏，我習慣切小片，然後微波爐軟化，同時加入鹽，打至細膩

  • 糖粉加入黃油，打到羽毛狀

  • 加入溫熱的淡奶油和煉乳，分次加入，然後篩入過篩兩次的低粉和高粉，拌勻

  • 八齒花嘴擠出，烤箱280度20分鐘

小貼士

1、粉類不要過度攪拌，容易生筋； 2、淡奶油加熱到溫熱狀態，煉乳也可以加熱，方便後期擠曲奇；

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