中種材料,高筋面粉,全麥面粉,煉乳,淡奶油,牛奶,全蛋液,酵母,黃油,主面團材料,全蛋液（兩個小雞蛋）,煉乳,奶粉,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.3
100%中種全麥煉乳土司
綜合評分 9.3
為了消耗煉乳和淡奶油，試著做了這款土司，很好吃，爽口。
用料
做法
-
將全部中種材料揉成較光滑面團，冰箱冷藏17到24小時。
-
取出面團撕成小塊，加入主面團除黃油和鹽以外的全部材料，揉至成團加入黃油和鹽，揉出手套膜。
-
蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
-
-
分成相同的6份，揉成團。
-
將每份面團分別 成厚1.5公分左右長圓，卷成1圈半的卷。
-
卷成1圈半的卷，蓋好松弛10分鐘到15分鐘。
-
-
將松弛好的面卷 成長條狀，卷成2.5圈的面卷。
-
卷成2.5圈的面卷。
-
放入模具，進行二次發酵。
-
-
發酵好後刷全蛋液，入預熱好的烤箱下層，165度35分鐘。（烤箱內測實際溫度175）
-
出爐了，下次減少幾分鐘。
-
不過我家人喜歡火偏大的。
-
小貼士
1、只有一個450克土司盒，每次又貪多，所以烤了兩個不同模具的土司。 2、加煉乳好吃。 3、我的烤箱實際溫度高于設定溫度。
所在的分類
相關食譜
1.中種,全麥粉,高筋粉,酵母,水130g,2.主面團,高筋粉,鹽,紅糖,冰水,黃油
綜合評分 8.2
A中種麪糰:,全麥粉,耐高糖酵母,水,B主麪糰:,全麥粉,白砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油
綜合評分 9.0
A中種麪糰:,全麥粉,耐高糖酵母,水,B主麪糰:,全麥粉,白砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油
綜合評分 10.0
中種,高筋粉,糖,酵母,牛奶,淡奶油,雞蛋,輔料,全麥粉,糖（或蜂蜜）,鹽,奶粉,黃油,蛋白,酵母
綜合評分 7.7
(中種)普通高粉245克,(中種)牛奶147-150克,(中種)酵母3.5克,(主麪糰)普通高粉35克,(主麪糰)全麥麪包粉70克,(主麪糰)水+蛋液共計70克,(主麪糰)糖20克,(主麪糰)鹽3克,(主麪糰)奶粉14克,(主麪糰)黃油35克
綜合評分 9.7
高筋面粉,全麥粉,水,干酵母,中種面團全部,高筋面粉,白砂糖,鹽,雞蛋,水,干酵母,黃油
綜合評分 7.9
中種︰,富澤高粉三號粉,全脂牛奶,普通酵母,其他,糖,鹽,全脂奶粉
綜合評分 8.0
A中種(1個450g吐司模的量）,牛奶,速溶乾酵母,蛋白,高筋麪粉,黃油,細砂糖,動物性鮮奶油,B主麪糰(1個450g吐司模的量）,蛋白,細砂糖,奶粉,速溶乾酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.1
A中種(1個450g吐司模的量）,牛奶,速溶乾酵母,蛋白,高筋麪粉,黃油,細砂糖,動物性鮮奶油,B主麪糰(1個450g吐司模的量）,蛋白,細砂糖,奶粉,速溶乾酵母,黃油,鹽
綜合評分 9.4