做法

• 【元寶餃】

• 1、餃子皮放在左手手指處，把餡料放入，先把餃子皮中間捏緊。

• 2、捏緊餃子皮的邊，這個邊可以稍稍捏寬一點沒關系，寬一點最後成型會好看一點。

• 3、然後用兩只手的拇指和食指把餃子圍個圈圈，把兩個尖角疊在一起捏緊，最後做下整形即可。

• 元寶一樣

• 【梭形餃】

• 1、餃子皮放在手指處，把餡料放入，先把中間捏緊。如圖片所示，用右手拇指和食指，提起右側餃子皮中間部位，折到中間捏緊。

• 2、左側和另外一邊，都做相同動作。

• 3、然後把兩邊開口部分全部捏緊即可。

• 【大肚餃】

• 1、餃子皮放在左手手指處，把餡料放入，先把餃子皮中間捏緊。

• 2、然後捏緊餃子皮的邊，邊緣捏窄一點比較好。

• 3、把餃子邊緣放在兩只手的虎口（小芽一只手要拍照，所以用一只手展示），雙手交叉呈拱手禮狀，用力捏緊，拇指稍稍向下壓一點角度，讓餃子肚子供起來即可。

• 【麥穗餃】

• 1、餃子皮放在手指處，把餡料放入，壓緊。用右手食指向里推餃子皮，然後用拇指和中指如圖片中所示，揪出褶子，然後捏緊。

• 2、接著用右手拇指和食指，一直左邊一個褶子，右邊一個褶子，輪流向內捏好捏緊。

• 3、一直捏到餃子皮末端，最末端直接用手指捏緊即可。 》小芽是單手展示，如果左手托著餃子皮，右手捏褶子的時候，左手可以供起來幫忙，速度會很快，多練幾個就熟悉了。

• 【金魚餃】

• 1、餃子皮放在手指處，把餡料放入，先把餃子皮中間捏緊，然後往兩端再捏一小段，位置如圖片中所示。

• 2、用右手拇指和食指，提起右側餃子皮中間部位，推到中間捏緊，做成金魚的兩個眼楮。然後用左手壓左側面片，壓成魚尾，此時需把魚肚子稍稍往前推，讓肚子更飽滿一點。

• 3、用刀在魚尾巴上切一個八字，然後用右手拇指和食指捏一下，分開魚身和魚尾。最後可以在眼楮那邊裝入兩顆豌豆，或蒸熟後放點自制番茄醬，做魚的眼楮。

• 【月牙餃】

• 1、餃子皮放在手指處，把餡料放入，先把餃子皮中間捏緊。然後如圖片所示，用右手拇指和食指，提起右側餃子皮捏緊，完成第一個小褶子，然後第二個、第三個......，一邊大概5個褶子，捏了5個褶子後多余的餃子皮，直接捏緊即可。

• 2、左邊重復一樣的動作，完成。

• 【蛤蜊餃】

• 1、餃子皮放在手指處，把餡料放入，先把餃子皮中間捏緊。然後如圖片中所示，用右手食指，把餃子皮右邊中間往里推。

• 2、然後用右手拇指和食指把兩個角先捏緊，然後一直沿著餃子皮往中間一路捏緊，左側用同樣的方法捏緊即可。

• 【月牙花邊餃】

• 1、餃子皮放在手指處，把餡料放入，先把餃子皮中間捏緊。

• 2、捏緊餃子皮的邊，這個邊可以稍稍捏寬一點沒關系。

• 3、做花邊，采用小褶子花邊，如圖片展示，提起餃子皮，往內折，捏緊，一直重復同樣動作，圍繞一圈。

• 【太陽花餃】

• 1、準備兩片差不多大小的餃子皮，在其中一張餃子皮上放上滿滿的內餡，然後蓋上另一張餃子皮。

• 2、把餃子皮邊緣捏緊。

• 3、做花邊（和月牙花邊餃一致），采用小褶子花邊，如圖片展示，提起餃子皮，往內折，捏緊，一直重復同樣動作，圍繞一圈。

• 【三角包餃子】

• 1、餃子皮放在手指處，把餡料放入，在餃子皮1/3處捏緊。

• 2、然後如圖片中所示，用右手食指，把餃子皮右邊中間往里推，捏緊。

• 3、最後把三邊都用手捏緊即可。