第一種餡料,白菜,豬肉,香菇,黑木耳,生抽,胡椒粉、現磨五香粉、現磨花椒粉）,料酒，香油,鹽、糖、蔥、姜、榨菜,雞蛋,餃子粉,水、菠菜汁,第二種餡料：,第一種除豬肉的其他所有食材,迷迭香料,三文魚,芥末醬,日本醬油,第三種餡料,西葫蘆、香菇、蘑菇、豬肉,鹽、生抽、糖、料酒、香油
綜合評分 8.4
翡翠白玉白菜水餃詳細版（附翡翠白玉白菜餃包法，翡翠白玉餃子皮兩種製法，麪包機和麪，翡翠白玉燒賣，各種餡料搭配）
綜合評分 8.4
翡翠白玉白菜水餃，顧名思義就是綠和白的白菜水餃，有詩日： 此物曾識有玉磨,畦間總看賽雕琢。 橫八豎九七十二,爾僅一棵價幾何! 白菜自古親民，又稱白菜價，價廉味不廉，白菜包裹各種餡料，做出的水餃，汁水滿滿，好滿足……
用料
- 第一種餡料
- 白菜 四分之一顆
- 豬肉 200g
- 香菇 10只
- 黑木耳 10只
- 生抽 適量
- 胡椒粉、現磨五香粉、現磨花椒粉） 適量
- 料酒，香油 適量
- 鹽、糖、蔥、姜、榨菜 適量
- 雞蛋 1只
- 餃子粉 400g
- 水、菠菜汁 各100g
- 第二種餡料：
- 第一種除豬肉的其他所有食材
- 迷迭香料 少許
- 三文魚 200g
- 芥末醬 少許
- 日本醬油 少許
- 第三種餡料
- 西葫蘆、香菇、蘑菇、豬肉 適量
- 鹽、生抽、糖、料酒、香油 適量
做法
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第一種餃子皮製法： 餃子粉200g加溫水100g左右，麪包機餃子功能，成麪糰。 餃子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜葉不加水榨成的汁，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再過濾一下），麪包機餃子功能，成麪糰。 蓋保鮮膜醒20～30分鐘
-
如圖，一個圓椎，一個擀成扁長橢圓
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把白色包入，中間捏緊。
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捏完整，兩頭開放。
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切成小段
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按扁
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擀成圓形餃子皮，餃子皮要擀得薄一點
-
後面14有介紹水餃包法噢，包入油裡煸炒過的內餡，對摺，中間捏緊，兩個手食指放一起，餃子放食指上，用兩個大拇指往食指上推，雙手一擠，包時中間白皮顯大一面朝外。
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完成
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-
第二種包法：兩種麪糰
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菠菜麪糰略大
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白麪團置於菠菜麪糰上，擀開成圓形餃子皮。
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餃子皮擀得薄一些。
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白菜餃包法： 1、手彎成窩形，放入15克的餡 2、對摺成半圓，捏牢中間 3、由兩邊向中間封口 4、雙手拇指和食指按住邊 5、同時向中間輕輕推擠 6、雙手一擠，中間鼓起成木魚狀
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完成
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燒賣： 同上一樣，餃子皮中間放入餡，左手託餡皮，右手拇指和食指在皮餡脖子掐一下，哈哈，這樣形容有點搞笑。
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哈哈，掐過脖子的燒賣也美膩美膩的
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煮熟的餃子顏色是醬紫的，你們說美嗎？
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沐沐陽光吧
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來個證件照，美美噠！
小貼士
有很多廚友都會問 1:1個餃子皮大概多少克，一般一個餃子皮9～12g，但也可大可小，看各人喜好啦。有人就喜歡7g一個小劑子的，小小的萌萌的挺好的。 2:一斤麪粉大約可做多少個：70個左右啦 餃子粉是麪粉中的一種，普通麪粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麪粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。 度娘一下各種麪粉的種類及區別（標準粉、富強粉、全麥粉、雪花粉、餃子粉、高筋中筋低筋特一特二等） 按效能和用途分為：專用麪粉（如麪包粉、餃子粉、餅乾粉等）、通用麪粉（如標準粉、富強粉）、營養強化麪粉（如增鈣麪粉、富鐵面粉、「7＋1」營養強化麪粉等）。 按精度分為：特製一等麪粉、特製二等麪粉、標準麪粉、普通麪粉等。 麪粉按蛋白質含量多少來分類 1.高筋麪粉 高筋麪粉又稱強筋麪粉，其蛋白質和麪筋含量高。蛋白質含量為12%----15%，溼麪筋值在35%以上。最好的高筋麪粉是加拿大產的春小麥麪粉。高筋麪粉適宜做麪包、起酥點心、泡夫點心等。 2.低筋麪粉 低筋麪粉又稱弱筋麪粉，其蛋白質和麪筋含量低。蛋白質含量為7%----9%，溼麪筋值在
所在的分類
相關食譜
第一種餡料,白菜,豬肉,香菇,黑木耳,生抽,胡椒粉、現磨五香粉、現磨花椒粉）,料酒，香油,鹽、糖、蔥、姜、榨菜,雞蛋,餃子粉400g、菠菜少許,水、菠菜汁,第二種餡料︰,第一種除豬肉的其他所有食材,迷迭香料,三文魚,芥末醬,日本醬油,第三種餡料,西葫蘆、香菇、蘑菇、豬肉,鹽、生抽、糖、料酒、香油
綜合評分 7.8
小麥粉,80°熱水,植物油,小麥粉,植物油,自制紅豆沙
綜合評分 8.8
MEYER不粘煎鍋,翡翠白玉水餃,餃子粉,溫水,蔬菜汁,鹽少許
綜合評分 8.4
麪粉,水,鹽,高筋麪粉（麪包粉）,奶粉（也可用麪粉）,雞蛋,液體濃奶油,牛奶,白糖,無鹽黃油,快速發酵粉（fast rising yeast),湯種,高筋麪粉（麪包粉）,雞蛋,液體濃奶油,牛奶,白糖,無鹽黃油,快速發酵粉（fast rising yeast),湯種,紅豆,糖,肉鬆,幹椰蓉,雞蛋,黃油,糖,整個或杏仁片,雞蛋,黃油,糖,雞蛋
綜合評分 9.2
乳酪蛋糕體,1、奶油乳酪（kiri）,2、細砂糖（微粒型）,3、酸奶油,4、無鹽黃油（發酵型）,5、香草莢,6、全蛋液（常溫）,7、蛋黃（常溫）,8、玉米澱粉,蛋糕底,1、低筋麪粉,2、無鹽黃油（發酵型）,3、核桃（去除薄皮）,4、細砂糖（微粒型）,5、鹽
綜合評分 8.6
高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,酵母,淡奶油,牛奶,蛋液,椰蓉,細砂糖,奶粉,全蛋液,淡奶油
綜合評分 7.3
高粉,低粉,水,乾酵母,細砂糖,奶粉,鹽,黃油,黑椒牛肉,蝦仁魷魚,薩拉米香腸,即食火腿,奧爾良雞腿肉,馬蘇裏拉芝士絲,芝士粉,等等
綜合評分 8.6
豬後臀肉,洋蔥（炒）,李錦記叉燒醬（醃製）,老抽（醃製）,蠔油（醃製）,芝麻油（炒）,糖（炒）,生抽（炒）,蠔油（炒）,老抽（炒）,澱粉（炒）,普通麪粉,豬油,糖,水,普通麪粉,豬油,全蛋液,芝麻
綜合評分 7.3
豬後臀肉,洋蔥（炒）,李錦記叉燒醬（醃製）,老抽（醃製）,蠔油（醃製）,芝麻油（炒）,糖（炒）,生抽（炒）,蠔油（炒）,老抽（炒）,澱粉（炒）,普通麪粉,豬油,糖,水,普通麪粉,豬油,全蛋液,芝麻
綜合評分 9.8