雞蛋(大中型均可以),砂糖(粗細砂糖均可以）,玉米粉（我用的是澱粉）,食用色素（也可以從植物萃取）,水（自用白開水）,色拉油（自用玉米油）,低筋麪粉(蛋糕體),低筋麪粉（圖案用）,香草精（JUNKO配方里有，沒有也可以),粗砂糖,熱水,柑橘酒（JUNKO配方里有，沒有也可以),紫薯泥,奶油乳酪,牛奶
綜合評分 7.2
紫薯蛋糕卷
綜合評分 7.3
快過年了，剛好遇上媽媽生日，媽媽不太愛吃奶油和黃油，所以想做一款清爽又好吃卷給她吃，她嘗過後非常喜歡∼蛋糕胚是小四卷，我有時候會用3蛋，材料相應減少
用料
- 蛋糕胚 1個
- 紫薯 300g
- 椰奶或牛奶（我這次用了椰奶） 適量
- 蜂蜜 適量
- 白糖 適量
做法
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把蛋糕胚放進烤箱後就可以開始準備紫薯餡了
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紫薯削皮切塊
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紫薯切塊加一點白糖，紫薯一般沒有紅薯甜，但也不要一下加太多糖，加多了太甜不好吃，我是用微波爐高火5分鐘叮熟的，也可以蒸熟（我用的玻璃鍋加蓋）
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叮熟或蒸熟後壓成泥，加兩大勺蜂蜜和椰奶，拌勻到比較順滑的狀態，蜂蜜和椰奶的量沒有具體，主要看狀態和嘗味道，如果想要有少量顆粒感的就用壓泥器或其他可以壓的工具（叉子什麼的）壓碎，想更順滑的可以用料理機或攪拌棒攪打（沒有把圖拍下來，下次補）
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蛋糕胚和紫薯餡晾涼後就可以開始卷了，方法和卷奶油的一樣樣，做好的紫薯餡不像奶油流動性那麼好，一邊卷一邊要收緊，成品才緊致好看。油紙裹住放冰箱冷藏一小時以上再切
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每切一片記得要擦干淨刀，這樣就算用菜刀切出來也不比關東光差，沒啥渣渣掉出來
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卷緊了切出來紫薯餡是不容易散開的。真的是很好吃又清爽！紫薯加了椰奶還有淡淡椰香味
小貼士
所在的分類
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雞蛋,低筋麪粉,紅茶包,熱水,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,玉米油,紫薯,牛奶,煉奶
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雞蛋,低粉,糖粉,色拉油,牛奶,檸檬汁,紫薯,香芋,純牛奶,煉乳
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