好料理

黃燜雞

綜合評分 7.7
想嘗試做各種各樣的菜，剛剛過完20歲生日，從現在開始做的每一道菜都要把他的步驟記下來。        第一次記菜譜，做出來的黃燜雞還是很好吃的。菜譜僅供參考可以根據自己的喜歡稍作改動，比如用的肉可以換成肥牛或者雞的其他肉，添加的菜品也可以跟自己的喜好添加。

用料

做法

  • 將雞翅根去骨，切成小塊，放入適量料酒和檸檬片，腌制20分鐘。

  • 將香菇泡發切條，將豆皮和青椒切條，備用。

  • 鍋中放油，放入適量冰糖，冰糖融化後將雞肉放入鍋中，中大火迅速翻炒上色。

  • 雞肉變色後，放入生姜，辣椒和香菇，翻炒均勻。倒水沒過雞肉，蓋上鍋蓋，中小火炖至開鍋。

  • 空燒砂鍋，鍋熱後，將開鍋的菜倒入砂鍋，放入豆皮和青椒，加一勺鹽，直至軟爛，即可。

小貼士

1.砂鍋可以使菜受熱均勻，而且可以讓菜長時間保溫，沒有砂鍋也沒關系，直接拿炒菜鍋煮也可以。 2.加入的菜品可以根據自己的喜好，個人比較喜歡辣的，所以多放了一些辣椒。

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