馬蹄,薏苡仁,陳皮,棕櫚糖
綜合評分 9.7
馬蹄薏米陳皮湯
綜合評分 9.7
大年二十九，方山北面的一個農貿市場的門口，一位年輕的小伙子在削著馬蹄。馬蹄黑亮亮的，堆作一個小山，他躲在後面專心地削皮。面前的一個大鋁盆，疊著削好的馬蹄，髒髒的，全是黑點。我稱了一斤，但並沒想好怎麼吃，只是希望他早點回家過年。 回家一洗，黑皮皮兒被沖掉，馬蹄白潤白潤的，上好的賣相。心里暗喜，虧著當時矯情病沒犯。 感冒咳嗽多日，或許這馬蹄才是真的良藥。從小媽媽告訴我，這叫荸薺。但我總把荸薺念成鼻涕，想著那粘粘的東西，並提不起什麼吃的興趣，只是知道能止咳定喘。于是如老中醫一般，抓了薏苡仁和陳皮，想熬個方子，看看能不能管用。總之，比中藥湯好喝點。
用料
做法
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馬蹄去皮，一分為四
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小薏仁兒，淘淨泡水
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加水加糖，陳皮一片
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小貼士
1 薏仁買小粒兒的，大的不好吃，且藥性也不行。 2 陳皮用的十五年新會陳皮，味兒濃而不烈。 3 棕櫚糖是從柬埔寨背回來的，是從棕櫚樹上割出來的。但不是說這比蜂蜜或是冰糖好，只是覺得不吃就浪費了。
所在的分類
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