新鮮雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
抹茶手作 | 抹茶雙色曲奇
綜合評分 7.6
微信公眾號：matchafeel 或搜尋 我所理解的抹茶 淘寶店鋪：我所理解的抹茶 https://matchafeel.taobao.com/ 抹茶手作：抹茶雙色曲奇 | 太好擠的曲奇，一不小心就將它擠成了一朵花。
用料
做法
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黃油充分軟化至手指可以戳洞
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分兩次加入糖粉打發，打至發白蓬鬆，體積明顯膨脹
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加入全蛋液繼續打發，充分混合黃油與全蛋液
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分多次加入淡奶油，充分打發均勻
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將低筋麪粉、杏仁粉、抹茶、鹽篩入黃油糊內，用刮刀切拌均勻，直至看不見粉類為止，不要過度攪拌
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製作香草味麪糰同上步驟，不用抹茶的話需要等量替換為低筋麪粉，香草精在上步跟粉類一塊加入即可。
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將裱花袋裝好裱花嘴後放在一個比較高的杯子裡，一邊刮入抹茶麪團另一邊刮入香草麪糰。
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擠好的曲奇放入烤箱中層，170℃烘烤25min，如果可以調節上下火，建議下火最好調至165℃。
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完成。
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小貼士
1、曲奇烘烤溫度較高，時間也較長，抹茶更加容易氧化變色，所以中途可以加蓋錫紙，以減輕氧化，更好的保持抹茶的翠綠。 2、黃油一定要打發到位，很多朋友都是因為沒有打發到位導致曲奇很難擠出，這款曲奇打發好了是很好擠的，另外也不要打發太過，花紋會容易消失，這個需要多嘗試下。
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,全蛋液,淡奶油,低筋麪粉,杏仁粉,抹茶（青嵐）,鹽,黃油,糖粉,全蛋液,淡奶油,低筋麪粉,杏仁粉,香草精,鹽
綜合評分 7.6
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