三文魚,小番茄,黃番茄,櫻桃蘿蔔,黃瓜,芝麻菜,香橙,檸檬,生抽,鹽,小蔥,芝麻油,黑醋,橄欖油,黑胡椒,紅糖,蒔蘿草
綜合評分 8.1
焦糖炙烤三文魚
綜合評分 8.1
大師獨家食譜
用料
做法
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切蔬菜：取小番茄2個，切成8瓣；取黃番茄2個切成與小番茄大小相同的塊，櫻桃蘿蔔3個切片，黃瓜切成小條，芝麻菜去掉根部，放入碗中備用
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調醬汁：取香橙半個擠出橙汁，檸檬半個擠汁，放入生抽2湯匙，鹽一撮，芝麻油2湯匙，醋1湯匙，橄欖油3湯匙；取小蔥2根，切成蔥花，放入碗中，攪拌均勻
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將三文魚切成大小適中的塊，撒上鹽和黑胡椒醃製
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開小火，鍋中加入1湯匙橄欖油，將三文魚魚皮朝下放入鍋中（小火能保證魚皮酥脆，魚肉嫩潤）
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在每塊三文魚表面擠上檸檬汁，撒上紅糖，放入烤箱烤制1分鐘
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將醬汁拌入蔬菜中，將三文魚擺盤，撒上蒔蘿草。
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小貼士
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