做法

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  【燒雙茄】 材料：茄子（洗淨去皮應該在400克以上）、番茄、辣椒。另外，那碗醬汁：生抽1湯勺、料酒1湯勺、鹽1/4茶匙、白糖1/2茶匙，水5湯勺。還有水澱粉：澱粉1湯勺，水2湯勺。

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  做法： （1）把所有食材切滾刀。

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  （2）鍋裡放油，可以稍稍多點，把茄子放下去炒。剛放下去，油很快就被茄子吸乾了，沒關係，繼續翻炒，茄子就會有油了。

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  （3）直到把茄子炒到透明發軟。

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  （4）把番茄倒下去，炒勻。

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  （5）從鍋邊把醬汁倒下去，蓋上蓋燜一會，用筷子能輕易穿透茄子，就燒好了。

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  （6）把辣椒放下去，翻勻。一分鐘後，水澱粉拌勻倒下去，翻勻到每片茄子都掛上芡汁，淋點香油，翻勻起鍋。

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  這個很簡單，不追求好看，味道卻很棒。 那兩個點綴是青檸檬，國產的,哈哈

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  特寫看看O(∩_∩)O

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  【手撕茄子】 材料：茄子、辣椒、生薑、香菜

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  做法： （1）把茄子洗淨，囫圇個地放鍋裡，蒸到筷子可以穿過

• （2）辣椒切小圈，鹹菜乾切碎

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  （3）鍋裡放油，燒熱，把生薑、辣椒放下去爆炒到出香味，然後放鹽和味精炒勻

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  （4）關火，把香菜杆放下去拌勻，起鍋

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  （5）茄子撕好擺盤，作料澆在上面，再滴幾滴香油