做法

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  黃豆洗淨稍微泡一泡

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  苦瓜洗淨，去囊

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  苦瓜切塊

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  排骨剁成段

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  取一湯鍋，倒入約6碗水。排骨冷水下鍋，煮至沸騰，撇去浮沫。倒入黃豆和一半的苦瓜。武火煮沸後轉文火煲一個小時。倒入剩下的苦瓜，繼續小火煲半小時，加鹽調味即可。

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  淡淡的苦味，細品下回味清爽甘甜。

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  夏天喝最合適。我習慣是湯煲好以後盛出來，剩下苦瓜黃豆和排骨再加調料（鹽、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉等）燜煮一會兒，變成一道菜，非常好吃。