【薏米綠豆湯】祛溼清熱

綜合評分 9.0

綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。盛夏酷暑喝綠豆粥甘涼可口防暑消熱。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。唯寒涼體質者不宜大量食用。薏仁，又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩。由於性寒質，女性經期不宜大量食用。薏米與綠豆同煮祛溼清熱效果加倍，此外還可以加大米熬成粥，或者加百合蓮心等材料做糖水都很有營養。

用料

薏米 100克
綠豆 100克
清水適量
冰糖
薄荷

做法

1

薏米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗倒去水分。薏米較硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。
2

綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗後倒去水分。綠豆久浸會發芽，因此不需要泡太長時間。
3

半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾後轉中火燒30分鐘。
4

加入少量冰糖攪拌至融化即可關火放涼。
5

食用時可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。簡簡單單，軟糯清涼

小貼士

注意：寒涼體質與女性經期不宜。【後記】最近我嘗試了新的方法煮綠豆比較省時。 1）綠豆不用泡發，直接用清水洗去浮灰。 2）加水至淹沒綠豆，放進冰箱速凍。 3）第二天取出冰成塊的綠豆，放入鍋中加入半鍋清水。 4）大火燒5分鐘。 5）關火加蓋悶10分鐘。《——注意悶太久湯色會發紅。 6）再次大火燒滾5分鐘。此時可以加冰糖加薄荷之類。這樣煮出來就已經開花到完全軟熟了。

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