做法

• 

  先做白醬。黃油 20g / 麪粉 30g / 牛奶 300ml 。

• 

  黃油融化，加入麪粉炒勻，加入牛奶拌勻，收濃之後關火備用。

• 

  雞腿去骨，切成一口大小，用少許鹽，現磨白胡椒粉，薑蓉醃製30分鐘或者過夜。  （冰鮮的雞腿有腥味，加些薑蓉醃製可以去除。）

• 

  紅蘿蔔，土豆去皮切成滾刀小塊。洋蔥去皮切塊。西蘭花掰成小朵。

• 

  雞腿表面裹上薄薄一層的麪粉，煎到表面熟盛出備用。

• 

  煎過雞腿的油先來炒洋蔥，出香味後加入土豆紅蘿蔔塊翻炒到半熟。加鹽和現磨白胡椒調味。

• 

  加入蓋過食材的水，約800ml左右大火煮開，中火繼續煮10-15分鐘。

• 

  用筷子插過土豆，土豆軟熟之後加入雞腿，西蘭花，白醬一起拌勻。

• 

  繼續煮5分鐘，期間要一直攪拌避免粘鍋。西蘭花煮熟後，試試味道，加些鹽和現磨白胡椒調味即可。加少許的雞精來提提味兒也不錯。如果不想放雞精，可以加幾滴的生抽。喜歡奶香再濃郁一些的，可以加些淡奶油。湯汁不要收的太多，水不夠還要補充一些。放涼之後湯汁會更濃些。

• 

  市面上有這樣直接奶油燉菜的調料塊，類似咖哩的調料塊，我家裏有的這種還是加了芝士的。 不過我沒用，下次試試看，呵呵。

• 

  隔夜的奶油燉菜和米飯，放在一起，表面撒上芝士烤一下，就變成了白醬焗飯，也是很好吃的。